Kuhinjski funkcionalni prostori ugostiteljstva dijele se na: skladište osnovne hrane, skladište neobične hrane, skladište suhe robe, solanicu, slastičarnicu, grickalicu, hladnjaču, prostoriju za primarnu preradu povrća, prostoriju za preradu mesa i vodenih proizvoda. , prostorija za smeće, soba za rezanje i spajanje, prostor za lotos, prostor za kuhanje, prostor za kuhanje, ugostiteljski prostor, prostor za prodaju i posipanje, prostor za blagovanje.

1).Topla kuhinja: plinski štednjak, kuhalo na pari, štednjak za juhu, štednjak, ormarić za kuhanje na pari, indukcijski štednjak, mikrovalna pećnica, pećnica;

2).Oprema za skladištenje: podijeljena je na dio za pohranu hrane, ravnu policu, ormar za rižu i rezance, stol za utovar, dio za pohranu pribora, ormar za začine, prodajni radni stol, razni donji ormar, zidni ormar, kutni ormar, višenamjenski ukrasni ormarić itd.;

3).Oprema za pranje i dezinfekciju: sustav opskrbe hladnom i toplom vodom, oprema za odvodnju, umivaonik, perilica posuđa, visokotemperaturni dezinfekcioni ormari itd., oprema za odlaganje smeća nastalog u radu kuhinje nakon pranja, drobilica otpada hrane i druga oprema;

4).Oprema za kondicioniranje: uglavnom stol za kondicioniranje, dorada, rezanje, sastojci, modulacijski alati i pribor;

5).Strojevi za hranu: uglavnom stroj za brašno, blender, rezač, mješalica za jaja, itd.;

6).Rashladna oprema: hladnjak za piće, ledomat, zamrzivač, zamrzivač, hladnjak, itd.;

7).Transportna oprema: dizalo, dizalo za hranu itd.;

Kuhinjska oprema se također može podijeliti u dvije kategorije prema namjeni za kućanstvo i komercijalnu.Kuhinjska oprema za domaćinstvo odnosi se na opremu koja se koristi u obiteljskoj kuhinji, dok se pod komercijalnom kuhinjskom opremom odnosi na kuhinjsku opremu koja se koristi u restoranima, barovima, kafićima i drugim ugostiteljskim djelatnostima.Komercijalna kuhinjska oprema zbog velike učestalosti korištenja, pa je i odgovarajući volumen veći, snaga je veća, također teža, naravno, cijena je veća.