Cijela linija pakiranja za sušenje voća i povrća
Konačni proizvod: sušeno voće u prahu, sušeno povrće u prahu, sušene rajčice u prahu, sušeni čili u prahu, sušeni češnjak u prahu, sušeni luk u prahu, mango, ananas, guava, banane
Proces prerade sušenog voća naziva se sušenje voća.Umjetno sušenje koristi umjetni izvor topline, zrak i dimni plin kao medij za prijenos topline.U kontroliranim uvjetima, medij za prijenos topline se kontinuirano uklanja kako bi se završio proces sušenja, dok prirodno sušenje ne zahtijeva ručno uklanjanje medija za prijenos topline.
Na brzinu sušenja voća utjecala su četiri čimbenika: ① karakteristike voća.Na primjer, brzina sušenja je spora ako je tekstura čvrsta ili je vosak gust, a brzina visokog sadržaja šećera je spora.② Metoda liječenja.Na primjer, veličina, oblik i alkalna obrada rezanih komada, pravilno rezanje i tretman alkalnim namakanjem mogu povećati brzinu sušenja.③ Karakteristike medija za sušenje.Na primjer, brzina sušenja je velika kada je brzina protoka visoka, temperatura visoka i relativna vlažnost niska;④ karakteristike opreme za sušenje imaju različite učinke, a kapacitet utovara kamiona ili transportne trake obrnuto je proporcionalan brzini sušenja.
Tretman nakon sušenja
Nakon sušenja, proizvod se odabire, ocjenjuje i pakira.Osušeno voće koje treba biti ravnomjerno mokro (poznato i kao znojenje) može se čuvati u zatvorenim posudama ili skladištima na određeno vrijeme kako bi se vlaga unutar voćke i vlaga između različitih voćnih blokova (zrna) mogla raspršiti i preraspodijeliti kako bi se postigla dosljednost.
Suho voće je bolje čuvati na niskoj temperaturi (0-5 ℃) i niskoj vlažnosti (50-60%).Pritom treba obratiti pozornost na zaštitu od svjetlosti, kisika i insekata.
